吃豆子的註意事項:不要生吃或夾著吃。千萬不要生吃或夾著吃，也不要放在開水裏焯壹下做涼拌菜，毒性極大。豆中含有胰蛋白酶抑制劑、血凝素和溶血素，對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。
如果處理方法不當，它們可刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹和出血性炎癥，引起人體紅細胞凝集和溶血，甚至引起溶血性黃疸。但是，豆子壹旦加熱到100℃以上，這些有毒物質就會變性分解消失。
擴展數據
豆類的營養價值:每100g新鮮食物含28千卡熱量、蛋白質2.7g、脂肪0.2g、碳水化合物5.8g、膳食纖維1.8g、維生素A 20g、胡蘿蔔素120g、維生素B 10.07mg、維生素B20.07
維生素c 18毫克，維生素e 0.65mg毫克，鈣42毫克，磷50毫克，鉀145毫克，鈉4.6毫克，鎂43毫克，鐵1毫克，鋅0.94毫克，硒1.4毫克，銅0.165438。
人民網-鬥角
人民網-吃豆子要註意什麽？豆子的做法和功效
人民網-專家:食物彼此相似的說法大多沒有科學依據。