豆角是時令菜肴，脆嫩可口，營養豐富，非常適合烹飪。這種芝麻豆瓣醬吃起來不油膩，吃著吃著就會解饞。建議多煮。
將豆子去頭去尾，清洗幹凈，切成小塊。鍋中放入適量芝麻醬，加入少許香油，朝壹個方向攪拌。變得順滑後，加入少許涼開水攪拌，使其成為濃稠的酸奶狀態。
鍋裏加水，燒開後加鹽和食用油，然後倒入豆子，煮至未熟，取出，立即放涼。
芝麻醬中加入鹽、醬油和醋，攪拌均勻，將芝麻醬倒入豆類中，加入蒜末和辣椒油，攪拌均勻即可食用。
第二道菜——涼拌黃瓜金針菇
準備金針菇、胡蘿蔔、黃瓜。金針菇去根，掰成小塊，清洗幹凈。胡蘿蔔和黃瓜切成細絲備用。
用少許鹽攪拌黃瓜絲，腌制壹會兒。鍋中加水，燒開後倒入胡蘿蔔絲，煮半分鐘後倒入金針菇。
金針菇變軟後，將食材從鍋中取出，放涼，擠出水分，與黃瓜放在壹起。
加入蒜末、小米椒碎、鹽、白糖、醬油、香醋、香油拌勻，這道涼拌黃瓜金針菇就做好了。