材料:肥牛卷200克金針菇100克青椒片20克紅辣椒片20克蒜苗段15克蔥片10克姜片8克鹽3克蠔油5毫升醬油6毫升料酒少許食用油。
提示:金針菇不宜生吃，壹定要煮熟了再吃。購買金針菇時，要註意選擇新鮮無味的。買來的金針菇先用保鮮膜封好，再放入冰箱，可以保存1周左右。
小貼士:金針菇的根是不能食用的，清洗時要切掉。這道美味菜肴的主要成分是牛肉。買的時候可以選擇現成的火鍋牛肉卷，但是資深吃貨表示:建議大家自己買大塊的牛肉，帶回家切片再做，因為這樣既保證了牛肉的新鮮口感，又不損失營養。只是加工牛肉，切起來比較麻煩，刀工不好的朋友要小心。當然妳也可以在買牛肉的時候找老板幫忙，這是最簡單的。
實踐示範:要想做出美味的金針菇肥牛鍋，首先需要壹個朋友把食用油倒入熱鍋，加入姜片炒香。倒入青椒片、紅椒片、洋蔥片。為了這道美味炒菜時口感更好，建議朋友們此時加入洗凈的金針菇攪拌均勻，並加入料酒和蠔油。加入少許水，攪拌均勻。用鹽和醬油調味。加入準備好的肥牛卷，煮至熟透。倒入蒜苗，拌勻。倒入少許食用油拌勻。將煮好的材料轉移到壹個幹鍋中。