人工添加的食用蠟。這種“人造果蠟”其實是壹種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取。人造果蠟本身對身體無害，作用主要是保鮮，防止蘋果在長途運輸過程中失水或腐爛變質。去除這層蠟也很簡單，直接用熱水洗就可以去除。
蘋果自己的天然果蠟。天然果蠟是壹種脂質成分，是在蘋果表面生成的植物保護層。能有效防止外界微生物、農藥等侵入牙髓，起到保護作用，不需要去除。
擴展數據:
如何挑選蘋果:
1，見面。看蘋果的表面，不要挑有明顯傷痕和劃痕的，有淤青和擦傷的，有蟲洞的，表面有鵝黃色小斑點的，表面不光滑粗糙的，有畸形的，最重要的是放久了不要挑。應選擇有絲狀紅色條紋、底部有較深凹陷的蘋果，不要選擇果皮全紅的蘋果。
2.聞壹聞香味。聞就是用鼻子聞蘋果的香味。壹般新鮮的蘋果香味濃郁，香甜可口的蘋果會散發出強烈的酸甜感。未成熟的蘋果和過熟的蘋果有微弱的香味，快速變質的蘋果通常有壹些發酵的味道。