材料:荷蘭豆200克，杏鮑菇1，紅辣椒1。
輔料:1大勺油，1小勺鹽，1小勺白糖，1小勺醬油，2瓣蒜。
1，準備食材。
2.切掉豌豆的兩端，去掉舊筋。
3.豌豆洗凈，瀝幹水分，紅辣椒和杏鮑菇切段，大蒜切片。
4.鍋中加水，燒開，加入少許鹽和油，將鍋中的豌豆焯壹下。
5.取出豌豆，放入冷水中。
6、鍋中熱油，放入蒜片炒香。
7.加入杏鮑菇。
8、翻炒至軟身。
9.加入豌豆和紅辣椒，炒紅辣椒直到它們生了。
10，加鹽，糖，醬油。
11，攪拌均勻就可以出鍋了。
炒荷蘭豆的註意事項
1，購買荷蘭豆。選擇新鮮和有光澤的豌豆，避免老的，硬的和有斑點的豌豆。
2.荷蘭豆的處理。荷蘭豆需要去掉兩端的硬殼和頂部的尖，然後用清水洗凈。
3.鍋的準備。炒豌豆最好用不粘鍋。鍋裏加適量油，油熱後放入豌豆。
4、溫度的掌握。炒豌豆需要很大的火力，同時要時不時的翻動，保證豌豆受熱均勻，避免鍋底。
5、調料適量。荷蘭豆的味道比較清淡，需要適當加入鹽、雞精、味精等調料，但調料的量要合適，以免掩蓋荷蘭豆的原味。