1.現在市場上的商家在利益的影響下改變了傳統的生產方式，鐵攝入過多可能致癌。
2.發黴的豆腐裏必須放很多鹽來幫助保存。如果按照含鹽量5%計算，20克豆腐腦含鹽量為1克，那麽豆腐乳中含鹽量過多會降低人體的腎臟代謝功能。
3.發黴的豆腐在發酵過程中容易被微生物汙染，對身體危害很大。吃的時候也要特別註意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。
擴展數據:
發黴豆腐的營養價值；
發黴的豆腐富含蛋白質。經過發酵，蛋白質分解成各種氨基酸，產生酵母等物質，所以能刺激食欲，幫助消化。此外，腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
據營養專家分析，每100g發黴豆腐蛋白中含有異亮氨酸4.8g、亮氨酸8.8g、賴氨酸7.0g、蛋氨酸0.7g、苯丙氨酸4.6g、蘇氨酸2.0g、色氨酸0.6g、纈氨酸5.3g。此外，腐乳還含有鈣、磷等礦物質。經常吃發黴的豆腐，不僅可以補充維生素B12，還可以預防老年癡呆癥。
參考資料:
發黴豆腐(豆腐)對健康的危害-人民網