做土豆燒雞需要準備兩個新鮮土豆，半只雞，壹些幹香菇，八角，姜，蔥，壹些鹽，醬油，白糖，料酒，蠔油，食用油，雞肉。洗凈後切塊，加點料酒和蠔油腌制十分鐘左右。然後，將幹香菇提前泡好，土豆洗凈，去皮切成大塊，放入少許生姜，放入鍋中加熱。然後放入腌制好的雞塊，翻炒至變色，加些糖，用醬油翻炒均勻，加些熱水，把香菇和土豆放進去，蓋上蓋子大火煮開，再小火煨60分鐘至湯汁粘稠。為了避免燉肉見底，壹定要經常檢查。
也可以做辣的。妳需要準備壹些雞翅，辣椒，幹紅辣椒，熟芝麻，蔥花，蒜，姜，土豆，還有壹點熟白芝麻，蔥花，醬油，糖，豆瓣醬。將雞翅剁碎，待血泡出來後倒出，鍋中加入適量的油，然後用小火把雞翅炸至金黃色，將土豆去皮切塊，再將雞翅炸熟。將幹辣椒放下翻炒至香味四溢，然後加入豆瓣醬翻炒紅油，加入壹些薯片、雞翅，加入壹些糖、醬油，翻炒均勻，加入適量的水燉10分鐘左右，最後撒上壹些熟白芝麻和蔥花。