刈包的做法

“刈包”這個名字妳會念嗎？雖然字典上念“yì”，但在臺灣小吃裏，它和“掛”同音，是臺語裏切割的意思。這種用兩片饅頭夾著肉和菜的小吃，和漢堡、肉夾饃等有異曲同工之妙。在閩南地區，也有這種小吃，饅頭和鹵汁特別搭，即使吃得很撐了，還是忍不住要多咬兩口。

材料A：饅頭2個

材料B：五花肉 1/2斤

材料C：小黃瓜 1/2條，香菜適量，苜蓿菜適量

調味料A：鹵包1包，醬油1/2杯，冰糖1大匙，香油1大匙，水3杯

調味料B：花生粉 1/3大匙

調味料C：辣椒醬 1/3大匙

制作：

(1)將五花肉切成1公分厚片，先炸過後撈起，跟醬油壹起先鹵10分鐘，再放入鹵鹵、冰糖、香油、水，鹵到五花肉熟爛即為焢肉，撈起備用。

(2)將材料C的蔬菜洗凈，小黃瓜切絲備用。

(3)將饅頭取出，不需解凍，直接放入蒸恢姓?0～12分鐘(依照包裝說明)後取出，用刀子橫切出壹個開口，但尾端不要切斷。

(4)依序將辣椒醬、花生粉、小黃瓜絲、苜蓿芽、焢肉、香菜等材料包入饅頭刈包中即可食用。