1.準備新鮮胡蘿蔔，1公斤大蔥，辣椒，大蕉適量，準備少量極鮮口味。將準備好的新鮮胡蘿蔔放入水中，仔細清洗幹凈，控制表面水分。然後用刀切成均勻的條狀，再放入大碗中，加入適量冷開水，加入適量食用鹽，拌勻，冷藏24小時。
2.取出胡蘿蔔後，撈出裏面的水，擦幹其表面的水，然後把準備好的好吃的花、辣椒、大蕉、大蔥全部放入胡蘿蔔中，腌制均勻。兩個小時後，胡蘿蔔就可以腌制了，這樣腌制出來的胡蘿蔔又香又脆。
腌制胡蘿蔔方法二:
1.腌制胡蘿蔔時加入適量的白醋和白糖，會讓腌制的胡蘿蔔特別好吃。其具體做法是，準備壹公斤胡蘿蔔和500克白蘿蔔，將準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔全部洗凈切成塊狀，然後放入清水中浸泡兩個小時，取出後撈出瀝幹水分，控制表面水分。
2.將準備好的白糖、白醋和適量的食用鹽混合在壹起打成汁，直接用胡蘿蔔腌制。準備好的汁液要能浸沒胡蘿蔔，經過3-5天的腌制，胡蘿蔔就會變得美味。這時候腌制的胡蘿蔔酸甜脆可口，特別好吃。