2.燒開壹壺水，將魚躍放入鍋中用手將水沖邊後，將擠壓機取出煮至無血流出。瀝幹水分，放在壹邊，
3.壹鍋色拉油和香辣姜蒜。加入雞胸肉並不斷攪拌，逐漸加入辣醬、醬油，使雞胸肉著色，辣味顯現；
4在鍋裏放入高湯，以略蓋過所有側腹為準，並將切好的西紅柿、紅白蘿蔔、八角、洋蔥、冰糖、鹵包加入到湯中，大火燒開除泡，轉小火煮至側腹軟爛蔚茹即成餛飩湯、
5.會燒開，加牛肉面湯，加蔥花，水煮青菜，酸菜，牛肉面。上菜。
1.先將牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切段，蔥切段，蒜搗碎備用；
2.燒開壹鍋熱水，將牛腩焯壹下，用手用水的邊緣壓住牛腩，把血擠出來，直到沒有血出來，瀝幹備用；
3.鍋中加入色拉油，爆香姜蒜中火後將牛腩煸炒，陸續加入麻辣豆瓣醬和醬油，使牛腩變得五顏六色，香辣可口；
4.鍋內加高湯，略過牛腩，放入番茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包，大火燒開去沫，轉小火煮至牛腩軟爛，即為紅燒牛肉湯；
5.煮好面，倒入牛肉湯，加入蔥花、熱菜、酸菜，牛肉面端上桌。