1、冬至吃狗肉的方法
1.1、燜狗肉
食材明細:狗肉3斤 姜 果皮 八角 巴戟
做法:
1.1.1、把狗肉切好塊狀備用,切記不要飛水過冷河,不然這樣肉的香味都流失掉了。
1.1.2、把切好的狗肉放進炒鍋裏炒幹水份然後放姜片。
1.1.3、炒爆幹狗肉的水份,這樣狗肉香味才會出來。
1.1.4、下了醬油然後加點水下去燜到水份幹了,肉軟了就可以上盤子了。
1.1.5、已經做好的狗肉鏟上盤子裏
1.2、狗肉湯
食材明細:狗肉適量 狗肉清湯適量 韭菜適量 蘇子葉適量 蘇子適量 蕨菜適量 大蔥適量 洋蔥適量
做法:
1.2.1、先將狗肉清洗幹凈,過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個鐘備用。
1.2.2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油,加粗細辣椒粉炒出香味,小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味,然後加適量煮過狗肉的清湯,牛肉粉,味精,生姜末,大醬,攪碎的蘇子。
1,2.3、將煮熟的狗肉切片,韭菜大蔥蕨菜切成壹小段,適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料,煮熟調味即可。