將黑魚洗凈，切成小方塊，放入容器中，倒入鹽和料酒，然後腌制20分鐘，將姜和蒜切片，放入鍋中煸炒，加入2瓣丁香、2片桂皮和3片八角，煸炒至香，然後放入黑魚塊，用中火煸炒，當壹面煎至發白時，輕輕翻至另壹面，邊翻邊炒。
4黑魚湯的做法
黃酒具有溫經通絡、活血化瘀、消腫止痛等作用。常用來燉魚，做黑魚湯時可加入適量。黑魚洗凈後，順著魚骨切成大魚片，不加澱粉。鍋中加油，放入姜末，倒入魚頭、魚骨、魚尾，用小火慢慢煎至金黃色。需要在再次油炸的過程中不斷翻動，避免粘底。蓋上鍋蓋，用中火把湯煮開。魚湯煮的時間越長，魚湯看起來就越白。魚湯變白後，放入魚肉，鹽，撒些黃酒和胡椒粉。
5份黑魚子醬
主要產自俄羅斯的黑魚子醬是壹種珍貴的物質。黑魚子醬含有人體皮膚所需的多種微量元素、礦物質、蛋白質、氨基酸和脂肪酸，對皮膚的改善大有裨益。它不僅使皮膚濕潤，還具有細膩光滑的效果，防止皮膚老化和色素沈著。還可以治療壹些皮膚病，如皮膚過敏引起的皮膚幹燥、瘙癢，防止細菌對皮膚的傷害。