相傳，濟公壹歲的時候(1131)，斷奶的時候他媽媽用山珍海味哄他吃。奇怪的是，濟公哭著什麽都不吃。後來，當他媽媽絕望地給他端來紅燒雞腿時，他不僅不哭了，還用小手往嘴裏塞，吃得津津有味。後來這頓飯就離不開了。
因為濟公的父母對他又好又聽話，大人們在喝酒的時候，他就把雞腿蘸在酒杯裏吃。從那以後，他的父母指示廚房每天給他做醉雞。
上世紀90年代，國家壹級中華烹飪技師、浙江烹飪大師、縣餐飲行業協會會長葉世明根據濟公愛吃雞腿，後又醉雞的傳說，經過數年精心研制，烹制出“濟公醉雞”，深受好評。
濟公醉雞基本信息:
2002年7月，在由臺州市政府有關部門聯合主辦、市烹飪協會承辦的“名菜”活動中，“濟公醉雞”被認定為“臺州名菜”。
“濟公醉雞”的輔料有烏藥、香料、蔥、姜、白酒等。最好的烏藥產於天臺，被稱為“臺灣烏藥”。該藥物具有理氣解郁、散寒止痛的功效，康復效果好，具有土雞風味。輔以白酒促進血液循環，讓食客的“小天”循環往復，滋補自己。