面包、饅頭、花卷、白蛋糕等澱粉類食物可以在室溫下保存壹兩天。如果把它們放在冰箱裏冷藏，會加速食物的幹燥和變硬。這是因為壹個叫做“澱粉老化和回生”的過程。這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下會發生得更快。
擴展數據:
冰箱裏不適合冷藏的食物。
1，香蕉芒果怕“凍傷”
這些水果應保存在65438±02℃左右，室溫下放在陰涼處。如果溫度太低，它們會被凍壞，“受傷”，變黑，腐爛。
2.茶葉和奶粉容易發黴。
這些食物本身可以常溫保存，不需要低溫保存。如果冰箱密封不嚴，會使冰箱內的異味和濕氣侵入食物，不僅影響風味，還容易發黴變質。
3、蜂蜜、果脯失去味道
含糖量高的食物滲透壓高，含水量低，不適合變質。它們可以儲存在室溫下。放入冰箱後，低溫會使食物結晶析出糖分。這種變化雖然不影響食品安全，但會影響食品的顏色和味道。
人民網-第五類食物在冰箱裏變質更快。