材料:蝦500g，65438+料酒0茶匙，姜4片，蔥2根。
方法步驟
1.蝦洗凈，去下線，剪去須。
2、鍋中加水，放入姜片、蔥結、料酒燒開。
3.水開後放入蝦，中火煮1分鐘，關火。
4.將蝦撈出浸泡在冷水中，然後瀝幹水分，現在準備妳最喜歡的蘸料。
壹種水煮蝦的蘸醬制作方法
1，醬油+日式芥末。
2、蒜+鹽+熱熟油可以澆上+醬油+糖。
3、韭菜+姜末+鹽+熱食用油+醬油+糖。
4、青椒圈在鍋裏略炒，+鹽+醬油+糖。
蘸的量可以根據自己的喜好自由增加。
水煮蝦的烹飪技巧
1，壹定要選鮮蝦。
2、蝦肉特別容易變老，壹定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3.燙的時候壹定要把蝦用開水燙壹下。當蝦卷起來變紅時，水冒泡時立即撈出。鍋裏撒壹點清油和米酒，讓蝦看起來更有光澤，更香。
4.蝦的成熟度可以從下半身的彎曲程度看出來。如果蝦體呈U型，則是最佳程度。如果V型多是生的，蝦尾靠近腹部呈O型，說明煮過頭了。註意這個。
5.蝦背上的蝦線壹定要去掉。
6.紅顏色、軟皮、拖著的蝦不新鮮，盡量不要吃，變質的蝦不可食用。