1
將魚洗凈後取魚肉切成片，魚骨切大塊待用
2
豆芽摘根，入清水中洗凈
3
燒開半鍋水，豆芽飛水焯熟
4
蔥切粗絲、姜和蒜切片
5
魚第壹次入味：將魚片加入姜片、蒜片、蔥、鹽、2大勺料酒、腌制5～10分鐘
6
將蕃茄頂部切十字刀，入開水中燙1分鐘
7
然後將番茄去皮後切成片
8
鍋入少量油燒熱後下番茄炒至軟爛
9
依次加入蕃茄沙司、鹽、白糖、白醋、1大勺料酒炒成番茄湯汁備用
10
魚第二次入味：將腌制好的魚片中的蔥姜蒜挑出清洗後，再次加入鹽、胡椒粉、白糖，澱粉腌制10分鐘
11
凈鍋入油，入第壹次腌魚的蔥、姜、蒜片炒香
12
小火煎壹下魚骨後，沖適量開水煮成魚湯，中火煮10分鐘左右
13
將原料全部撈出留凈湯
14
魚第三次入味：下入魚片
15
再迅速下入煮好的番茄湯調味，加點味精提味，中小火煮1～2分鐘關火
16
將熟豆芽墊在碗底，將煮好的魚和湯汁壹同倒入碗中即可