1，可食用，玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量高達60%，能有效降低血液膽固醇濃度，與玉米胚芽中的維生素E協同作用，防止其沈積在血管壁上。而且玉米含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒，以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎有輔助治療作用。專家指出，糖尿病患者不應該擔心吃玉米。吃甜煮玉米芯不僅能滿足他們的食欲，還能防治糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓等疾病。
2、玉米含有大量的粗纖維和低可溶性糖，非常適合糖尿病人食用。最好吃老玉米，盡量少吃甜玉米。甜玉米的含糖量比老玉米高得多。糯玉米支鏈澱粉含量高，容易消化吸收，血糖上升快。最好和其他食物壹起吃。即使是適合糖尿病人的食物也不要吃太多。妳必須註意數量。任何東西吃得太多都不好。玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%%u4EE5。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。而且玉米含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒，以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎有輔助治療作用。