準備材料:牛眼肉260克，西紅柿1個，胡蘿蔔1個，蔥適量，蒜2瓣，紅酒300毫升，桂皮2塊，孜然適量，料酒2大勺，幹紅辣椒少量，姜適量，醬油3大勺，鹽少量，蠔油適量，番茄醬適量。
壹、第壹步，把整塊肉洗幹凈，切成大塊，如下圖。
2.然後油鍋加熱後，關小火，將蔥、桂皮、蒜、幹紅辣椒、孜然粉放入鍋中，翻炒出香味，倒入牛眼肉，如下圖。
3.用鏟子翻炒2-3分鐘，然後放入另壹個鍋中，倒入料酒、醬油、紅酒、蠔油，加入溫水燒開，然後轉小火，如下圖所示。
4.等到可以用筷子戳的時候關火。只需拿出壹塊，切成小塊待用，如下圖所示。
5.然後切好西紅柿和胡蘿蔔，準備好番茄醬和洋蔥，如下圖所示。
6.然後燒熱油鍋小火煨，放入洋蔥，放入番茄，如下圖。
7.番茄炒好後，倒入番茄醬，胡蘿蔔，牛肉塊，如下圖。
八、然後倒入紅酒和湯，煮約15分鐘，加鹽調味，大火收汁。
九、出鍋後放在壹邊晾壹會，這樣番茄紅酒燴牛眼就完成了，如下圖。