材料
鱸魚，幹百合，幹淮山，枸杞，姜片
做法1. 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2. 幹百合、幹淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鐘；
3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎壹下，皮微黃即可；
4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
黃芪鱸魚湯
材料
鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，姜片3片，米酒1小匙
做法1.鱸魚洗凈切3段備用
2.鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
3.放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
材料
蠶豆 3兩
小白菇 1盒
鱸魚半只
鹽巴 少許
做法1、豆瓣、菇清洗幹凈。
2、鱸魚切塊。
3、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒壹下。
4、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
5、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。