為什麽黃醉白切雞味道這麽苦？

黃醉白切雞有苦味是因為黃酒本身是苦的。黃酒中含有大量的氨基酸，這些氨基酸在相當大的程度上決定了黃酒的口感。以八種必需氨基酸為例，大部分都是苦味，略帶酸甜，這就賦予了黃酒緊實爽口的特點。所以為了吸收營養，需要適應特米黃酒的苦味。

黃醉白切雞的功效

黃酒煮雞是傳統名菜，屬於客家菜。甘甜爽口，益氣補腎，最適合產婦。正宗客家糯米酒，三黃雞，姜，鹽。雞肉裏彌漫著甜甜的黃酒，味道像甜酒。喜歡糯米酒和客家菜的人也喜歡做菜，這是壹種美味。

冬天，宜喝黃酒。在黃酒中加入幾片生姜，煮沸後飲用，不僅能活血散寒，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要註意的是，黃酒酒精度雖低，但要適量飲用，壹般每餐100至200克為宜。適量飲用黃酒對心臟有保護作用。促進子宮收縮，通經活絡。

具有明顯的增強抗疲勞、增強能力和抑制腫瘤的作用。雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。這是壹道非常傳統的客家菜。雞肉裏彌漫著甜甜的黃酒，味道像甜酒。喜歡糯米酒和客家菜的人喜歡在餐館點菜和烹飪，這是壹種美味。