仙人掌果切開後，會露出和獼猴桃顏色壹樣的紫紅色果肉，果肉上還覆蓋著仙人掌果籽，就像看著壹顆火龍果壹樣。
仙人掌的皮和肉都是紫紅色的，吃起來像檸檬，酸極了。墨西哥人把它作為烹飪的調料，或者盡量把它弄幹。仙人掌果實裏有很多小種子，其實是可以食用的。
而且榨汁的時候我們會把這些種子都過濾掉，因為那個種子會阻礙口感。雖然可以食用，但是不適合吃太多，因為吃多了會引起消化不良和便秘！
仙人掌的果實叫做仙人掌果。壹般仙人掌果實生長期比較長，三四年才結壹次，每次結的果實也不多。水果的表皮覆蓋著壹層帶刺的刺。
但是它的營養價值很高。果肉富含微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖、類黃酮和果膠。可以食用，功效很大。