七八分鐘，香螺做法：準備材料：香螺500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒壹小把、香菜適量、醬油壹小勺、料酒壹小勺。
1、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2、把蒜拍扁切碎幹辣椒摘洗凈，切成絲。
3、炒鍋註油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋。
4、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。
5、加入壹碗水、燒開後加入壹匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。
6、待湯汁收幹轉中小火翻炒。
7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。