目前國內的紙核桃有“新豐”和“185”兩個品種。
中國紙包核桃主要產於雲南和新疆。由於氣候和土壤條件，新疆紙包核桃的產量和品質略高於雲南。
紙皮核桃多是經過多年選育而成的新品種，品種比薄皮核桃少很多。目前，新豐和185是種植最廣泛的紙皮核桃，但新豐品種的部分產品達不到紙皮標準。
新豐:特點是結果早，第二年可結少量果實。在少量水肥條件下，三年可結果1~3 kg，五年後進入盛果期。該品種呈穗狀，5年後畝產可達1000斤左右。是目前唯壹畝產超過1000斤的品種。但平均殼厚0.8mm，使得部分產品達不到紙核桃的標準。
185:新培育的紙包核桃品種命名為文185，在新疆阿克蘇溫宿縣品質最高。溫宿縣政府已申請國家特級農產品資格，農業部已備案。除溫宿縣外，其他185核桃也能達到紙核桃標準，但產量和出仁率略顯不足。該品種的特點是品質好，皮薄，平均殼厚僅0.6毫米，百公斤出仁率70%以上。是目前唯壹出仁率超過70%的核桃品種，是元豐核桃的1.5倍，完全符合WTO對特級核桃的要求。由於推廣時間短，種植條件高，目前市場上185紙核桃並不常見。