紅燒肉燜幹菜壹直是我的最愛。幹菜和鮮菜完全是兩種味道和感覺，吸收了太陽的精華，真的有太陽的味道！幹菜吸收了紅燒肉的味道，更加醇厚！
材料
材料:五花肉500塊，幹豇豆50克，幹茄子50克；
輔料:鹽2克，紅燒醬油適量，冰糖50克，蠔油適量，大料2塊，姜適量。
紅燒肉燉豆幹茄子。
1
提前將幹菜用開水浸泡至少壹個小時。
2
五花肉和蔥姜料酒用冷水浸泡，然後換成冷水，放在鍋裏煮，去除汙垢。
三
焯水後取出備用。
四
鍋裏用少許油炒五花肉。
五
翻炒至表面微黃，加入開水。
六
加入紅燒醬油、冰糖、蠔油、大料、姜片，燒開，中火燉半小時。
七
加入幹茄子和豇豆，繼續燉半小時。
八
湯收了之後，端出來。
技巧
將幹菜提前用熱水浸泡至少壹個小時，這樣味道更好，吃起來也更方便！壹定要直接加開水燙肉，冷水會使肉變硬，味道不好。