材料:秈米(不粘米)500克，雞絲150克，大白菜100克。
調料:植物油40克，雞油25克，鹽12克，味精8克，胡椒粉1克，雞湯適量。
方法:
1.先準備米油漿。即大米經過反復換水搓洗，然後用冷水浸泡，洗兩遍。去水後加入冷水600克，磨成細漿，再加入植物油攪拌，使油漿混合成整體。將壹勺細漿舀入抹油的瓷盤中，壓平上屜，用沸水大火蒸成薄片，撈出晾涼，再切成韭菜葉寬的條。雞肉切絲。大白菜洗凈筋備用。
2.雞湯燒開，加入味精、鹽、胡椒粉調口味。同時燒開壹鍋水，加入白菜和米線。白菜煮好後，把菜和米線放入五個碗裏，撒上雞絲，倒入湯裏。
雞絲粉是北海人的特色美食湯粉之壹，深受喜愛。很好吃，是越南華僑從越南進口的。主要原料有北海河粉、雞絲等。營養法好吃又提神。
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
雞肉中含有對人體生長有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。