2.將油加熱至七成熱，放入紅辣椒炒香，再放入徐建中豆豉和粗辣椒粉，翻炒至辣味四溢；
3.將姜片和蔥壹起放入鍋中翻炒，然後將龍蝦翻炒均勻；
4.邊炒龍蝦邊加入少量鹽、糖、13甜龍蝦調料，炒至龍蝦變紅；
5.這時候加入適量的啤酒或高湯，或者加水，保持湯汁和龍蝦持平；
6.把湯煮開，開始調味，根據湯的味道加入糖和鹽。註意糖鹽比例，調味時湯的味道要略偏；
7.湯的味道調好後，加入13個甜龍蝦調料，根據湯汁的稠厚和多少來改變火候的大小。這個過程要特別註意取汁過程的時間和溫度；
8.如果用的是大蒜，可以在這個時候加入，然後在鍋中加入徐建中，攪拌均勻，再加入適量雞精，出鍋時滴少量香油；
9.青椒最好切成片，龍蝦下鍋的時候放在底部。龍蝦放入鍋中，龍蝦的溫度就可以熟了。不建議將青椒放入鍋中。如果鍋內溫度過高，老青椒會改變龍蝦的香氣。