1，鯽魚
鯽魚是最常見的淡水魚之壹，也是分布最廣的壹種。鯽魚有個特點就是刺多。不管用什麽方法，刺都是洗不幹凈的，除非全部炸成魚塊，和刺壹起炸，壹起吃。但是這種吃法很影響口感，而且煎的不好，刺也沒有煎透，容易卡。
燉湯是最好的選擇，只要不把魚弄斷，湯裏就不會出現刺，鯽魚燉湯是出了名的好吃。燉完湯，魚會開始燒木頭，妳就不用吃了，避免了卡住的風險。
2、黃鴨鳴(黃辣丁)
黃鴨的學名叫(桑三聲)魚，因為它的叫聲很像鴨子，桑它的全身是淡黃色的，所以這個地方的名字就叫黃鴨叫。這種魚廣泛分布於湖南湘江流域，重慶、成都等地也有很多，是西南地區人們喜愛的魚類之壹。
這個燉魚也是極其好吃，比鯽魚還好吃。蛋白質多，但是肌肉間刺少，最適合燉湯。燉完湯，黃鴨叫密肉，很柴，不適合吃。
魚湯
魚湯營養豐富，療效不可小覷，而且不同種類的魚有不同的保健功能，所以往往成為許多美味湯料的主要成分。