荔浦芋1牛奶1盒
西米100g 白砂糖50g
香芋牛奶西米露的做法步驟
香芋牛奶西米露的做法圖解11. 荔浦芋削皮切小塊，西米用冷水沖洗10秒鐘
香芋牛奶西米露的做法圖解22. 把沖洗過的西米倒入開水中，邊攪拌，防止粘連，待水再次滾開後關火燜20分鐘
香芋牛奶西米露的做法圖解33. 把香芋塊和適量冷水加入鍋內，倒入白砂糖，煮至香芋塊能用筷子輕易穿入
香芋牛奶西米露的做法圖解44. 燜好的西米撈出來，用冷水沖洗至不相互粘連後加入煮好的香芋湯中，最後加入牛奶即可
香芋牛奶西米露的做法視頻
小貼士
1.煮西米壹定要用燜,單靠大火煮很難煮到完全透明,並且很容易煮糊,燜好壹定要用冷水沖洗,這樣才能粒粒分明,普通的西米多為白色,我這種是加了斑蘭汁的西米,伴有淡淡的清香,斑蘭是泰國,馬來西亞壹帶盛產的植物,並非添加色素
2.荔浦芋削皮的時候最好戴上手套,因為芋頭含有草酸鈣會令到皮膚過敏痕癢
3.煮香芋塊時水不需要放太多,因為最後要加入牛奶,並且加入牛奶後只要煮開就可以,不需要煮太久,以免失去營養