粵菜:廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，中國大部分地區都有粵菜館。在國內外影響很大。不僅在港澳，在世界其他國家，大多數中餐館都以粵菜為主。粵菜是中國第二大民間菜系，僅次於川菜。在國外，它是中國的代表美食。粵菜以廣府風味為代表。
潮汕風味:以潮州菜為代表，主要流行於潮汕地區，接近閩菜中的閩南風味。
潮汕菜系擅長烹制海鮮，刀功精湛，味道濃郁，鮮甜。我喜歡用魚醬，沙茶醬，梅子羊肉醬，姜酒等調味品。甜菜很多，有100多種款式，都是粗中有細，香甜可口。潮州菜的另壹個特點是喜歡放十二道菜，上菜順序也像頭尾甜菜，後半段上鹹點心。在秦朝以前，潮州屬於福建，其語族和習俗與閩南接近，但與廣州不同。由於它的起源不同，它的烹飪特色也不同。代表品種有:燒鵝、醬雞、國食、什錦黑參、蔥姜炒蟹、蝦幹紅棗等。，均為潮州名菜，流傳至嶺南地區及海內外。
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