造成這種差異的原因是冰淇淋中的水分。整個冰淇淋蛋糕中的水分幾乎完全凍結，使得冰淇淋堅硬緊實。半冰淇淋蛋糕中的水分依然存在，所以冰淇淋更軟。另外，半冰淇淋蛋糕的冷凍時間比較短，吃的時候比較容易融化。
延伸內容:整個冰淇淋蛋糕和半個冰淇淋蛋糕除了硬度和口感上的區別，在保存和攜帶上也有區別。由於硬度較高，整個冰淇淋蛋糕更適合在冷凍狀態下儲存和運輸，以保持其形狀和味道。半冰淇淋蛋糕由於其較高的柔軟度，需要冷藏保存，食用前稍微解凍，以保證最佳口感。
需要註意的是，這種差異並不是絕對的，因為不同的品牌和制作方法可能會有所不同。有些人可能更喜歡整個冰淇淋蛋糕的味道，而另壹些人可能更喜歡半個冰淇淋蛋糕的柔軟味道。可以根據個人喜好和口味偏好進行選擇。