雞蛋不能過夜的原因
1、發生變質
nbsp;?雞蛋不能過夜是因為容易發生變質，雞蛋的外殼並不是密封的，所以雞蛋內部會和空氣發生接觸，煮熟後的雞蛋物質結構會受到破壞，因此放置壹夜後其中可能會滋生有害物質。
2、冷藏保存
nbsp;?雞蛋煮熟後可以放入冰箱冷藏保存，冷藏區溫度壹般在3到5度之間，溫度較低而且穩定，所以細菌繁殖速度較慢，從而延長雞蛋的保存時間，但是需要註意不能和具有刺激性的食物放置在壹起。
3、存放環境
雞蛋在存放時應該保持幹燥陰涼的環境，切勿暴露在陽光下，以免雞蛋內部的溫度升高而發生變質，夏季溫度較高時可以保存7天時間，如果是冬季則可以將存放時間延長至40天。