法式烤蝸牛
準備材料:蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、新鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽和胡椒。
練習:
1.把蝸牛的殼和肉分開，把裏面的肉洗幹凈，把殼洗幹凈。
2.將土豆削皮煮熟，搗碎成泥。加入鹽、蛋黃和鮮奶油，攪拌均勻。
3.將準備好的蝸牛肉放入鍋中，加入黃油翻炒，加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻。
4.將炒好的螺肉填入螺殼，刷上壹些黃油。
5.把土豆泥放在盤子裏，把蝸牛放在上面，放進烤箱烤。
食用蝸牛的註意事項:
1.蝸牛不能和螃蟹壹起吃。
2.蝸牛冬眠期間，體內的粘液幾乎耗盡，吃了也沒問題。但夏秋季節，冬春大棚蝸牛不能馬上吃，要等幾天把肚子清空才能吃。
3、選擇合適的蝸牛吃，食品行業有很多蝸牛可以吃，有些蝸牛吃了會引起食物中毒，比如非洲蝸牛。
4.煮蝸牛的時候，壹定要煮透了再吃。死蝸牛不能吃。
5.選擇食用蝸牛時要觀察蝸牛的新鮮度，否則不新鮮的蝸牛含有壹些寄生蟲。