佐料
蘋果5000g
佐料
白糖500g釀酒助劑、果膠酶、酵母、膨潤土。
步驟
1.準備好所需輔料:專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方框)、膨潤土、發酵助劑。
2.把蘋果洗幹凈，放在盤子裏。
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨汁。
4.將切碎的蘋果(果汁)放入瓶中，然後加入0.2克調硫片，以殺菌和防止氧化。
5.添加果膠酶分解蘋果，提高出汁率。等待2-4小時加入發酵酶。發酵酶要用5%糖水激活，然後加入瓶中，蓋好發酵。小心不要把它封起來。
6.發酵後第二天，加入發酵助劑促進發酵，發酵5天左右。當妳看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解了，就可以進入下壹個過濾器了。這是我發酵的第二天。
7.主發酵期間，每天可以用筷子攪拌2-3次，也就是第三天可以聞到水果的美味。
8.5天後過濾的效果可以在過濾後的冰箱中自然澄清，也可以加入膨潤土澄清，過濾可以用紗布過濾。
9.裝瓶，陳釀，保存，完成。