烹飪糊:適合煎炸或燒烤。不全熟，五到七分鐘剛剛好。
二:菲力/裏脊肉:大澳的人叫菲力牛排。Filippo是用牛腰肉的內側做的，相當於豬裏脊肉。它是牛中最小的壹塊肉，所以它很嫩，瘦肉較少。愛吃肉的Divines自然也愛吃！老人和孩子也很喜歡。
烹飪和小費貼:建議用火鍋煎烤，而且是厚切(2cm左右)，是入門級牛排的最佳選擇。
3.肋眼:選自靠近胸部的肋筋，看起來像眼睛，有肥有瘦，肉質細嫩，大理石雪紋明顯，分布均勻。雖然沒有裏脊肉嫩，但是“骨邊肉”的口感極好。油炸後質地綿軟，壹口下去汁液充滿口腔，還有淡淡的牛奶香氣。肉的味道比菲力牛排更濃，而且不太油膩。心情不好的時候來壹塊，幸福的味道四溢~
烹飪糊:半熟，口感最細膩順滑。新手也能輕松搞定的牛排。