五花肉100克
切面300克
土豆150克相克食物
芹菜150克相克食物
胡蘿蔔100克相克食物
蔥10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
鹽10克
陳醋100克
料酒15克
味精5克相克食物
雞粉10克
辣椒面20克
香葉2片
小茴香 10克
豆瓣醬10克相克食物
白糖10克相克食物
胡椒粉5克
大料2顆
草果2個
臊子面的做法
1.五花肉洗凈去皮，頂刀切片，然後改刀切丁。
2.蔥姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁，切面放入盤中備用。
3.鍋中燒油15克左右，大火燒熱。
4.下入五花肉煸炒，然後放入大料、香葉、草果、小茴香炒香。
5.然後放入豆瓣醬、辣椒面，改中火，煸出紅油，加料酒、放入蔥姜蒜爆香。
6.加清水250克，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，大火燒開，放入陳醋50克，留50克出鍋用。
7.改中火，蓋蓋煮10分鐘後，放土豆丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁，放入剩余的50克陳醋，再燉5分鐘，然後關火備用。
8.鍋中下水500克，大火燒開，放入切面煮熟，盛入碗中，然後把調好的鹵汁澆在面上即可。