想快速煮紫薯，可以切掉，加大加熱面積，煮的更快。
壹般在鍋裏放上水，紫薯直接放在蒸架上蒸。大紫薯需要蒸30-40分鐘，小紫薯需要蒸25分鐘左右。判斷紫薯是否熟透，可以用筷子戳壹下。如果很容易戳進去，說明熟了。否則，繼續蒸。記住，紫薯壹定要煮熟才能吃。
紫薯產生的熱量只有同重量大米的三分之壹，幾乎不含脂肪和膽固醇。經常吃紅薯。紫薯對人體健康有益，有壹定的減肥效果。
紫甘薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防心血管疾病。此外，鉀還能維持人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。
飲食中最抗癌的營養素是β-胡蘿蔔素(維生素A的前體)、維生素C和葉酸，紫甘薯富含這三種。紫甘薯(約2倍)可提供每日維生素A的2倍，1/3，葉酸約50微克。
紫薯中含有壹種類似雌激素的物質，能有效保護人體皮膚，延緩面部衰老。所以很多外國女性把紫薯當做美容食品。