我同事的鄰居是個70多歲的老太太了，但皮膚好的很多四五十歲的人都比不上她。 有次我們問她怎麽做的,她說從20幾歲的時候就開始吃銀耳，即使是最困難的自然災害和文革中，她都可以做到有規律的間隔著吃。後來日子越來越好了，她幾乎每天壹碗(小碗)的銀耳，她壹直勸我和同事也要這樣做，說不但對皮膚好，而且對身體健康也好。 銀耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之壹，據營養學分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。◎挑選銀耳時要註意： 第壹、看：千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。 第二、聞：將白木耳的包裝塑料袋開壹個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。 第三、浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換壹次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。