雞肉:壹個蘋果:適量，腰果或核桃:適量，蔓越莓或葡萄幹:適量，鹽:壹勺，清水:適量，蠔油:三勺，黃油:適量，醬油:兩勺，蜂蜜:三勺，黑胡椒:兩勺。
1，去除雞脖子、雞爪、雞翅、雞屁股，雞身洗凈。
2.將1000g清水和50g鹽混合在密封盒中，加入雞肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏10小時，然後取出雞肉，用廚房紙擦幹，放在壹邊風幹2小時。
3.鹽壹勺，蠔油三勺，醬油兩勺，蜂蜜三勺，黑胡椒兩勺，攪拌均勻。
4.調好後，將雞全身塗抹，均勻鋪開，裝入密封袋中，放入冰箱冷藏六小時。
5.把蜂蜜倒進碗裏，黃油就會融化在水裏。
6.將蘋果切成小塊，加入兩勺黃油攪拌。
7.用錫紙包裹雞翅和腿骨的尖端，以免燒焦。用蘋果堅果和蔓越莓填滿雞肚子，然後用牙簽封住雞屁股。
8.將融化的黃油和蜂蜜混合均勻，比例為1:1。用刷子刷雞的身體。
9.烤盤蓋上錫紙，上面加個烤架，烤箱預熱到120度，烤雞放在中層100分鐘，每30分鐘刷壹次黃油蜂蜜水。
10，搞定。