蔓越莓，可以抗衰老，增強免疫力的小水果，蜂蜜是殺菌潤腸的好幫手。蔓越莓和蜂蜜
組合變成了可以強身健體的美味下午茶！
材料
材料:低筋面粉50g，雞蛋2個，30g蜂蜜；
輔料:色拉油20g，白糖20g，檸檬汁5滴，蔓越莓幹適量。
蔓越莓蜂蜜蛋糕
1
將色拉油和蜂蜜混合，加熱並在水中混合均勻。
2
全蛋加入白糖和檸檬汁，用電動打蛋器慢速打至顏色變成乳白色。拿起來之後，滴下來的蛋糊是線狀的，不會馬上消失。最後慢速打約1分鐘。
三
篩入低筋面粉，用手動攪拌器攪拌，直到沒有顆粒。
四
將混合好的蜂蜜和色拉油倒入面糊中，攪拌均勻。
五
倒入切碎的蔓越莓幹，用刮刀攪拌均勻。
六
將面糊倒入高溫紙杯中8-9分鐘，室溫靜置5分鐘左右。
七
烤箱提前預熱，160度上下加熱，烤15-20分鐘至蛋糕上色，取出放在烤網上晾涼。
(蛋糕冷卻後收縮是正常的。)
技巧
烤箱溫度根據自己的烤箱適當調整。