紫菜是中國海洋農業和出口的主要品種之壹。2016年全國紫菜產量約135300噸，產值超過1000億元。紫菜幹的粗蛋白含量為30%~50%，富含膳食纖維、維生素、鈣、鉀、鎂等微量元素，還含有藻類特有的藻膽蛋白。營養價值高，是不可多得的海洋食品，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。
擴展數據:
形態特征
紫菜亞屬葉狀體的細胞層數為1，單個細胞含有1個星狀色素。中國紫菜屬的所有種類都屬於這個亞屬。？
藻類科學家曾成奎根據藻類邊緣細胞的特征，將紫菜亞屬分為三組。
(1)在整個紫菜組中，葉邊緣光滑，邊緣細胞的形狀與其他營養細胞無異。？
(2)在刺斑紫菜組中，葉片邊緣有明顯的穗，由1或數個細胞組成；？
(3)在紫菜邊緣群中，葉緣由幾排退化細胞組成。
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