腌蘿蔔片的做法：
準備食材：白蘿蔔1000克、大蒜100克、小米辣50克、生抽300克、陳醋300克、白糖150克。
1、把白蘿蔔洗凈後去頭去尾，沖中間切開，壹份為四瓣。
2、把分開的白蘿蔔，每三刀壹切斷，切成夾刀片。這種切法可以使腌好的蘿蔔片更入味，而且不失脆爽的口感。
3、把白蘿蔔全部切成夾刀片後放在盆中，加入20克鹽、20克白糖，翻拌均勻，給蘿蔔片殺水。殺水的過程在2小時以上，期間要翻動幾次，放鹽分和糖分充分滲入蘿蔔中，殺出其中的水分。
4、接下來準備腌制蘿蔔片需要的輔料：大蒜切成蒜片，小米辣去蒂切成小段。
5、準備壹個大碗，碗中加入300克生抽、300克陳醋、150克白糖攪拌均勻，把白糖全部融化。腌蘿蔔想要好吃，這個料汁的比例很關鍵，生抽、陳醋、白糖的比例為2：2：1。
6、白蘿蔔殺出水分後，把水分倒出，再控幹多余的水分。
7、把處理好的蘿蔔片放在幹凈、無水無油的容器中備用，保鮮盒、腌菜罐、罐頭瓶都可以。
8、把切好的蒜片和小米辣段放入保鮮盒中，再倒入調好的料汁，放入冰箱冷藏腌制壹夜即可食用。