詳細做法:
1.胡蘿蔔胡蘿蔔洗凈，切成細絲，剁碎幾下，擠出水分。
2.將蔥和姜切成細末。
3.把剁碎的原料放在壹起，根據個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，用鮮醬油上色，攪拌均勻。
4、加入少量蛋清和面粉，攪拌，讓蘿蔔絲結成球。
5、大火，倒入食用油，將油加熱至8成熟，用手揉成小球，放入鍋中炸熟。
6.煎三分鐘左右，丸子就變成金黃色了。
方法二:原料:山藥、肉末、蒜苔、香菇、紅辣椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法:1。蒜苔洗凈切塊，香菇和紅辣椒洗凈切塊。
2.將山藥去皮煮熟，壓成糊狀。加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放大量油，油熱後將肉擠成球狀放入油鍋炸熟撈出。
4.鍋內留少量油炒香蔥姜末，用料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.肉丸煮熟後，蒜苗、香菇、紅椒煮熟後可以用水澱粉勾芡。
小貼士:用手擠壓肉丸是為了讓素食肉丸看起來光滑圓潤。我們可以在家用勺子做。