芡實炒後性質偏溫，聞起來有清香的氣息，經常食用能增強脾腎功能，由於芡實是收澀藥，所以炒熟的芡實還有固澀的作用。
炒芡實分為清炒芡實和麩炒芡實兩種，不過這兩者的功用相似，常用於脾虛泄瀉和腎虛精關不固的滑精，但壹般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關不固的滑精不止可選用清炒品，也可選用麩炒芡實。兩者相對生芡實而言，都是以補脾和固澀力取勝。炒芡實的功效主治在於治遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等疾病。
擴展資料：
註意事項：
1、本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。
2、便秘、尿赤及婦女產後者，也都不適合食用芡實。
3、平時有腹脹癥狀的人也應忌食。
4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。
5、嬰兒不宜食用，因為炒芡實雖然營養豐富，但質地較硬，不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實，吃芡實容易造成嬰兒的消化不良。
百度百科-芡實
人民網-芡實的副作用 什麽人不適合吃芡實？