2.香腸配料兩小包(很多地方都有)，白酒100g，白糖100g，醬油500g(我用的是極鮮香精400g加醬油100g)，鹽100g。倒入肉中，將肉攪拌均勻。沒必要用我的方法，因為香腸調料是包不同。腸料很多地方和網上都有賣，可以根據腸料提供的原料比例調味。
3.將拌好的肉腌制壹兩個小時。
4.把腸衣洗幹凈，最好是往裏面沖。把腸衣的壹端紮起來，找個大漏鬥，雜貨店賣2塊錢。把套管放在漏鬥上。
5.找個盆，把漏鬥放在盆裏，然後把肉放在漏鬥裏。
6.帶上壹次性手套，直接用手往下推。填壹會兒，用手揉壹揉，讓肉更緊實，但不要太用力，容易撐破腸衣。
7.有空氣的地方可以用牙簽紮壹下。
8.每隔十厘米左右擰壹次，以後吃的時候從這裏切掉。最後，在頭上打結。
9.在每個腸上紮幾個小洞，可以放在陰涼處晾幹。最好選擇溫度較低的地方。
大概10.20天就可以吃了。吃的時候蒸壹下就好了。如果壹次吃不完，可以繼續在低溫室晾曬或者冷凍，吃的時候直接切片。