如何挑選荷蘭豆

技巧壹:看外形；我們都知道，吃豌豆的時候，豆莢主要是嫩的。不像豌豆，皮越飽滿，豌豆就越豐富。在挑選豌豆時，盡量挑選顆粒凸出較小的豆子，這樣豌豆比較嫩，適合炒菜。還有，可以看看豆子。壹些蔬菜富含纖維，包括豌豆和嫩豌豆。它的豆瓣比較突出，很薄，所以。

技巧二:看顏色；鮮嫩豌豆的皮都是綠色的，很有光澤。感覺很圓，顏色也特別鮮艷，炒出來的豌豆更漂亮。老豌豆的顏色會逐漸變淡。采摘時，可以清楚地看到，如果是不新鮮的豌豆，它們的表皮是暗淡的，有些是黃色的或有黑斑。不要選擇這種豌豆，不僅僅是因為口感差，還因為被吃掉了。

招數三:捏壹下；我們買豌豆的時候，可以捏捏豌豆的表面，這也是壹種特別好的區分方式。壹般新鮮的豌豆輕輕壹捏就能聽到聲音，皮膚上還是會有壹絲痕跡。老豌豆比較硬，痕跡很輕。如果放久了，豌豆的表皮質地會變軟，塌陷，因為水分流失太多，肉質不夠緊實。如果妳捏他們，很可能會給整個豌豆。