五花肉:500
佐料
蔥:2根八角:3個花椒:5個海鮮醬:10ml糖:20根姜:1片香葉:4片料酒:20ml醬油:10ml醬油:30ml醋:5ml。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.準備原料。
第二步
第二步
2.加入香葉、八角、花椒、1湯匙料酒、蔥、幾片姜，用漫過肉的水燒開。
第三步
第三步
3.焯過的五花肉洗凈瀝幹水分。
第四步
第四步
4.加入生抽、老抽、料酒、糖、海鮮醬、姜、醋。
第五步
第五步
5.攪拌均勻，在每塊肉上塗上調味汁。用水鍋蒸1小時。
第六步
第六步
6.蒸肉會有湯，可以分泌出來拌面，拌飯不錯。(不要全部分泌)
第七步
第七步
7.剩下的倒入鍋中，大火收汁。
第八步
第八步
8.肥而不膩，瘦而不柴，鹹中帶著壹點醬香和壹點甜味，超級餐的五花肉就做好了。
烹飪訣竅
1，菜裏不用加鹽，醬和醬油的鹽度就夠了。2.最後用火收湯，可以讓湯汁更濃，更好的包裹在肉上。3、加點醋可以讓肉更脆更爛，而且醋在蒸的過程中會揮發，所以不會又酸又膩。