2.加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀(分幾次加入少量的水，使面團更硬)。
3.揉成光滑的面團，用保鮮膜包好備用。
4.將豆腐、胡蘿蔔、蒜頭、土豆丁、木耳和黃花菜泡軟，洗凈切碎備用。
5.將肉切丁，蔥姜切末，雞蛋煎餅切成菱形塊備用。
6.油鍋裏的肉末加料酒，炒至變色，放入姜末，辣椒面炒至肥肉差不多分解，然後倒入壹碗醋(這樣炒出來的肉比較脆)，再倒入醬油、雞精和適量的鹽。
7.洗凈鍋，炒蔥花
8.加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精，翻炒後倒入開水中。煮好後加入壹勺味精，撒上蒜苗，取出待用。
9.將姜末、辣椒面、醋、雞精、鹽和調料放入另壹個鍋中。
10.倒入壹些開水，撒上蔥花。
11.把面條搟成薄片。
12.折疊成寬條
13.薄片
14.在沸騰的鍋裏煮面條
15.把煮好的面條放在冷水裏煮。
16.將面條放入碗中，舀壹勺剛煮好的湯，然後加入素菜和肉末。
17.拌勻就可以吃了_