用料
主料
面條650克
雞蛋3個
輔料
植物油
適量
鹽
適量
豬油
10克
醬油
1茶匙
油潑辣子
1湯匙
雞精
適量
瓢兒菜
100克
煎蛋面的做法
1.
面條備好。
2.
雞蛋加少許鹽後打散；火腿腸切片；瓢兒菜洗凈。
3.
湯鍋中放入適量清水，大火燒開，放入面條，煮至將熟。（過程中加2-3次清水。）
4.
放入火腿腸和瓢兒菜略煮。
5.
調入鹽後，盛入碗中。
6.
調入剩余調料，拌勻。
7.
炒鍋加熱，放入植物油。
8.
倒入適量蛋液，攤開，煎至兩面金黃。
9.
將煎蛋放入面碗中，完成。
10.
這是我的清湯面（大概2兩面）……
烹飪技巧
1. 面條時面條機做的，詳情可見《自制面條》哦。
2. 面條機做的面都比較粗，煮的時候多加幾次涼水，不僅不會泥掉，而且更有嚼勁喲。
3. 配菜和調料按自己口味添加即可。
4. 雞蛋也可不打散直接煎，會比這次做的漂亮……
5. 油潑辣子中已經有很多調料了，放調料時要註意下哦……