檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.），蕓香科、柑橘屬小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，單花腋生或少花簇生，花萼杯狀，子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。果皮厚，通常粗糙，果橢圓形或卵形，果汁酸至甚酸，花期4-5月，果期9-11月。
營養價值
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之壹，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。