ⅱ型膠原蛋白的作用是保護皮膚和骨骼，改善皮膚新陳代謝，使皮膚緊致有彈性。它在人體中起著相當大的作用。膠原蛋白壹旦缺乏，就容易導致皮膚松弛、毛孔粗大、指甲變脆、頭發幹枯。25歲以後，膠原蛋白開始流失。沒有及時補充，皮膚上就出現了細紋，在人的眼角和臉上最為明顯。
膠原蛋白有不同的種類，目前已經發現了幾十種。其中ⅰ、ⅲ型主要存在於皮膚、血管等結締組織中；ⅱ型主要由軟骨細胞產生，多見於骨骼、關節、肌腱等組織；ⅶ型主要存在於子宮和胎盤。
ⅱ型膠原是壹種高分子蛋白質。絲狀膠原纖維與彈性蛋白和多糖蛋白交織形成網狀結構，產生壹定的機械強度。
平時多吃含膠原蛋白的食物，多吃雞爪、豬蹄、豆類、海參、牛筋、堅果等。如果條件好，還可以定期敷含膠原蛋白的面膜，刺激皮膚細胞的再生，使皮膚光滑細嫩。